Caçarola Côtes du Rhone
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 35 minutos
Nós começamos nosso jogo de um caçador local e aqui eu apresento-lhe uma receita que você pode se preparar bem para se dedicar mais aos convidados: Casserole Côtes Du Rhône.
ingredientes
- 750 g de carne de veado do clube
- 150 g de charque
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colheres de sopa de alecrim secas
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 80 g de azeitonas verdes sem caroço
- 80 g de azeitonas pretas sem caroço
- 100 g de ameixas secas
- 100 g de passas
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g de pimenta verde em conserva
- 400 ml de creme
- 50 ml de conhaque
preparação
- Corte a carne de veado em pedaços agradáveis.
- Corte a carne seca da casca e corte em tiras agradáveis.
- A cebola e alho pele e dados.
- Corte as azeitonas.
- Corte as ameixas pequenas.
- Ligue o forno a 200 ° C de calor superior / inferior.
- Refogue o goulash de carne de veado em banha quente em porções, sal e pimenta.
- Adicione a cebola, a carne seca e o alho e refogue.
- Adicione ameixas e passas com azeitonas verdes e pretas, tomilho e alecrim à carne e frite por um curto período de tempo.
- Apaga tudo com Côtes du Rhône para que os pedaços de carne fiquem tão cobertos, cubra-os e cozinhe por cerca de 45 minutos a 200 ° C no forno.
- Em seguida, adicione 400 ml de creme de 50 ml de conhaque e 2 colheres de sopa de pimenta verde em conserva, tempere com sal até grosseiramente, mexa tudo e cozinhe por mais 25 minutos com a tampa fechada.
- Tempere a caçarola de veado Côtes Du Rhône mais uma vez e talvez tempere com sal e pimenta.
- Coloque 1 porção da caçarola de carne em um prato fundo e, em seguida, adicione salada de endívia e baguete e, claro, desfrutar de um copo de vinho de cozinha.
