Conservar alho - preservar sabor
Na minha casa de uma pessoa nem sempre consigo manter o alho, que você pode comprar em supermercados geralmente apenas na rede de trios, desde que eu possa usar cada dedo do pé. Freqüentemente, dedos individuais secam ou apodrecem, que então precisam ser eliminados.
Então, quando fiz estoque de pasta de alho selvagem na primavera, tive a ideia de preservar o alho de maneira semelhante. Já que o alho conservado tem sido bom e mantido bom até hoje, eu gostaria de apresentar meu método a todos os interessados TheFruitAndFlowerBaskets:
Divida o bulbo de alho nos dedos e remova-o de todas as conchas e peles. Em seguida, corte os dedos em fatias de aproximadamente 3 mm de espessura, enquanto você pode remover o gérmen esverdeado no meio, que é chamado de respiração típica de Knobi. Eu deixo ele entrar!
Coloque as fatias em um copo hermético e cubra com óleo. Ao encher com óleo, bata levemente no vidro na superfície, para que as bolhas de ar escapem e o óleo envolva cada disco do botão. Preencha tanto óleo que as fatias estão completamente cobertas. Mantenha na geladeira!
Eu tomo azeite, mas se você não gosta do óleo ficar preso em sua geladeira, evite saborear girassol ou óleo de colza. O óleo pode ser usado como óleo de salada temperada ou para fritar, dá a salada ou frita uma nota de alho muito fina.
