Sopa cremosa de abóbora
ingredientes
- 1 abóbora laranja (por exemplo, Hokkaido)
- 2 batatas
- 1-2 cebolas
- caldo de legumes
- Kräutersalz
- óleo
- Chantilly (alternativamente cream-fraiche ou similar)
Os números referem-se a uma abóbora menor (no estado não pelado de 1200 a 1200 g). Se você tem uma abóbora grande, você deve ajustar as quantidades de acordo.
preparação
Então você descasca a abóbora primeiro, retira os grãos e o material fibroso no meio e corta a polpa em pedaços. Em seguida, descasque as batatas cruas e as cebolas e corte em pedaços. Batatas, abóbora e cebola são cozidos no vapor por cerca de 10 minutos em um pouco de óleo. Então você despeje com caldo de legumes, e tanto que todas as peças estão bem cobertas.
Agora você pode voltar um pouco a temperatura e, depois de 30 minutos, picar os pedaços de batata e abóbora com uma faca afiada. Se isto é fácil, eles acabam e você segura a varinha no pote e esmaga todo o poço.
A massa se torna um pouco mais firme, então você pode adicionar água, se necessário. Agora você prova a sopa com creme (não batido) e sal de ervas e terminou com uma deliciosa sopa de outono de martelo.
sugestãoSe você tem convidados, fica ótimo quando você serve a sopa na abóbora da qual você usou a polpa. Para fazer isso, você deve remover o caule como uma tampa da abóbora e raspe cuidadosamente a polpa. Isso precisa de um pouco de tato, porque a "parede" não deve ser muito fina. A sopa terminada pode então preencher a abóbora lavada, cortar na tampa uma pequena borda para a espátula e servir.
