Sobremesa: Krokantvla - creme de amêndoa crème
Aqui está uma receita antiga, Krokantvla - creme de amêndoa frágil, da minha avó holandesa. Há sobremesas, só faço isso quando convido uma mesa maior. Para menos pessoas, o esforço é realmente muito intenso.
150 g de açúcar
3 colheres de sopa de flocos de amêndoa
4 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de manteiga
6 ovos Ovos
600 ml de leite
1 garrafa (s) de chantilly
1 - 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
Preparação do creme crocante de almôndegas Krokantvla:
Pincele 8 tigelas de cerâmica pequenas com manteiga.
Levemente assar as amêndoas em uma panela seca, preencha os moldes. Caramelize o açúcar em uma panela quente, deglaze com a água e despeje sobre as amêndoas. - Por favor, não tome uma panela de teflon, só dói. O aço inoxidável é muito melhor neste caso.
Em seguida, misture os ovos, mais açúcar, sabor de baunilha, leite. Passe por uma peneira para que os ingredientes dos ovos sólidos sejam removidos. (Os chamados cordões de granizo) Distribuir uniformemente nos moldes e colocá-los em uma meia altura cheia de gotejamentos de água quente, empurre para a lata de assar.
Tempo de cozimento aproximadamente 70 minutos (como no creme catalão). O creme está pronto quando um corte de faca permanece visível (Garprobe). Deixe esfriar e deixe por pelo menos meio dia para permitir que o açúcar caramelo se dissolva no molde.
Para servir, pique delicadamente em placas de sobremesa do molde e envolva com cotonetes chantilly.
Quem quiser pode colocar um pedaço de biscoitos. - Na Grootmoeder (vovó), esta sobremesa também estava em uma mesa de café.
