tonturas assado
O porco assado é uma especialidade franconiana pouco conhecida, que supostamente finge para as pessoas desavisadas que o porco que estão comendo é um javali. Mas 'assado assado' ou 'assado desonrado' não soa tão bem, então você não pode chamar o prato em 'assar' bolinhos de francos, caso contrário, alguns francos pensam de vitela assada (vitela = moggerla). Um pouco de trapaça ou trapaça, no entanto, deve ser permitido. Sério, eu comi pior carne de porco assada "selvagem". Originalmente, a caça não era permitida para pessoas comuns e para comprar o jogo era muito caro, é por isso que as mulheres inovadoras apenas "enganam". Para tornar o porco normal "selvagem", é necessário apenas um pequeno truque. Descasque um monte de verduras e legumes. Vapor com uma cebola picada em um pouco de gordura ou óleo. Despeje com meio litro de vinho tinto, meio litro de bom vinagre de vinho tinto, um litro de água. A taça de um limão, uma folha de louro, uma colher de sopa de sal, uma colher de sopa de manjericão, uma colher de sopa de cravos, duas colheres de bagas de zimbro, duas colheres de pimenta, 100 gramas de sementes de mostarda e agora - tadaaa - o truque: 2 pequenos ramos de abeto. Ferva tudo junto e deixe esfriar. Quando a mancha estiver fria, coloque um a um e meio quilos de pescoço de porco e deixe descansar por cerca de 10 dias na geladeira ou em outro local frio e escuro, virando-a diariamente. Então chega ao ponto, querida: aqueça uma assadeira no forno. Derreta duas colheres de sopa de banha de manteiga, frite o pescoço de porco ao redor. Adicione a mancha regularmente. Levará cerca de uma hora e meia a duas horas para assar. Quando o assado estiver pronto, retire-o do tubo, embrulhe-o em papel alumínio e empurre-o de volta ao forno. Mergulhe o bolo em uma tigela (cerca de 10 minutos). Leve o molho a ferver. Dilua o bolo de molho embebido com um pouco do molho, mexa no molho já em ebulição restante, cozinhe por 15 minutos, depois escorra por uma peneira fina em outra panela. Uma xícara de creme. Tempere com sal, pimenta e açúcar, caldo instantâneo e cranberries. Há também repolho roxo e pão ou bolinhos de seda e, claro, ainda mais cranberries.
