Fatias de filé de porco enroladas em bacon e batata gratinada
tempo
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
Nosso jantar de domingo de hoje foi mais uma vez fatias de porco no casaco de bacon tirolesa com legumes coloridos de brócolis, couve-flor e cenoura e uma deliciosa batata gratinada. A receita para isso eu gosto de passar e espero que o prato tenha um gosto tão bom para os outros quanto nós.
ingredientes
- 1 lombinho de porco aprox. 400 - 500 g
Marinada para a carne
- 1 xícara de colza ou óleo de girassol
- Páprica, pimenta moída na hora,
- Sal ou, se presente, sal de ervas
Para legumes e gratinado
- 500 g de batatas
- 350 g de vegetais misturados à sua escolha
- 150 ml de creme
- 2 - 3 dentes de alho
- 100 g de queijo parmesão ou gratinado
- Pimenta, sal, noz-moscada
- um pouco de vinho branco para deglaze também
- 1/2 xícara de leite condensado para encher o molho
- 1/2 xícara de caldo para legumes
- Banha de manteiga para fritar
- um pouco de manteiga para o gratinado
- Bacon seco ao ar tirolês
preparação
- O filé de porco no dia anterior cortado em fatias adequadas - eu esperava 3 fatias por pessoa - e preparar uma marinada dos ingredientes acima. Coloque as fatias de carne em uma tigela, cubra com a marinada, cubra e coloque na geladeira durante a noite.
- No dia seguinte, retire as fatias de carne da marinada, escorra e envolva com o bacon seco ao ar tirolês. Eu prendi o bacon com os clipes de rocambole. Também é possível com palitos de dente ou cordão. Por favor, não apimentar as fatias de filé.
- As batatas são raspadas depois de descascarem em fatias finas. Em seguida, passei-os rapidamente em água fervente e imediatamente os saciei com água fria, então eles não precisam assar por tanto tempo. As fatias de batata são em forma de leque em uma caçarola refratária, com cada camada sendo levemente salgada.
- O creme é temperado com os dentes de alho picados ou fatiados, pimenta, sal e noz-moscada e derramou sobre as batatas. Em seguida, o queijo vem sobre ele e será adicionado alguns flocos de manteiga.
- A caçarola é, então, por uma boa meia hora no forno aquecido pré-aquecido a 220 graus superior / inferior.
- Os legumes preparados são cozidos com uma pitada de manteiga, o caldo e pimenta, sal e noz-moscada em fogo médio até ficar cozido.
- As fatias preparadas de filé de porco são temperadas vigorosamente na panela de ambos os lados. Depois coloco a panela ainda - dependendo da espessura das fatias de carne - por no máximo 10 minutos no forno.
- Depois de terminar os filés, retire-os da panela, deglaze o molho com uma pitada de vinho branco e depois encha com o leite condensado. A sentença é dada quando servindo sobre os filés. Então você pode comer.
As quantidades indicadas são suficientes para 2 a 3 pessoas.
Aproveite sua refeição!
