Receita de pão de gengibre - pão de gengibre
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 25 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Já 350 v. Chr. Chr. Havia os primeiros tipos de bolo de mel picante. À medida que a receita se refinou e se tornou mais próxima do nosso pão de gengibre atual, eles foram cortados e prensados em formas religiosas no século XV. Hoje em dia você pode encontrar os chamados Bildlebkuchen como corações de gengibre, Gingerbread Man, Pepperkakor (Suécia), Piparkakut (Finlândia), norte de Kosuljas (Rússia). Em muitas culturas, o pão de gengibre é conhecido como biscoitos de Natal, embora algumas variedades também sejam consumidas ao longo do ano.
A arte de assar pão de gengibre já foi uma arte em si e não foi feita pelos padeiros. Os padeiros de gengibre se chamavam Lebzelter, Lebküchler ou Lebküchner. Para o cozimento, muitos adoçantes como mel são usados e pouca água. Devido à natureza seca do pão de gengibre é muito longa vida útil, o que é certamente notado nos corações de gengibre antes. Você pode realmente mantê-lo por muito tempo.
Os muitos adoçantes também vêm com muitas especiarias: anis, erva-doce, gengibre, cardamomo, coentro, maça, noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica e canela.
Existem dois tipos de pão de gengibre ou de gengibre. O pão-de-espécie marrom e o pão-de-espécie da bolacha.
wafers Gingerbread
ingredientes
- 500 g de avelãs moídas
- 375 g de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de cravo moído
- 100 g de cidra
- 100 g de precipitado laranja
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- um pouco de noz-moscada
- algum cardamomo
- wafers
preparação
- Coloque tudo em uma tigela e mexa
- Coloque as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe a massa de pão de gengibre em cada indivíduo
- Asse no forno pré-aquecido a 160 ° C por 20-25 minutos
Pão marrom
ingredientes
- 50 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 500 g de mel
- 750 g de farinha
- 125 g de ácido cítrico
- 125 g de chocolate ralado
- 125 g de amêndoas raladas
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1TL cravo em pó
- 1 pitada de sal
- Sal de chifre de veado de 3 colheres de chá
- 1 colher de sopa de água
- 4 colheres de sopa de água de rosas
preparação
- Aqueça a manteiga, o mel e o açúcar em uma panela até que tenham derretido. Deixe a coisa toda ficar fria por um tempo.
- Misture tudo, exceto água de rosas e manteiga e amasse bem.
- Unte a assadeira e espalhe a massa sobre ela.
- Deixar a massa à temperatura ambiente durante 4 dias
- Após o tempo de espera, aplicar água de rosas e cozer em forno pré-aquecido a 155-165 ° C por 35 minutos.
- Retire o gengibre da lata e pincele com água de rosas.
- Quando a massa de pão de gengibre esfriar, você pode moldar e decorar o conteúdo do seu coração.
