Salada de milho suculenta
tempo
Tempo total de preparação: 30 min.
A salada de milho é uma variação da salada de bulgur turca, para a minha namorada, que infelizmente tem uma intolerância ao glúten.
Você também pode fazer a receita com bulgur ou cuscuz.
Além disso, tornei a salada um pouco mais vegetal que a original. A salada tem um gosto excelente como uma refeição principal ou grelhada.
ingredientes
- 1 xícara grande (ouro) painço
- cerca de 250 g de queijo creme ou feta de cabra
- 1 grande grupo de salada de rúcula, cortado em tiras
- 1 monte de salsinha picadinha
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picadinha
- 750 g de tomates maduros (ou mais) cortados em pequenos cubos
- 2 pimentas vermelhas, amarelas ou laranja, cortadas em pequenos cubos
- 2 pepinos de jardim ou 1 1/2 pepinos, eviscerados e cortados em pequenos cubos
- 2 a 4 colheres de sopa de azeite (a gosto)
- 4 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de chá de gergelim
- 3 colheres de sopa de passas
- 2 colheres de chá de cana-de-açúcar
- Suco de meio limão
- 3 dentes de alho finamente picados
- pimenta preta moída na hora
- sal
preparação
- Traga o milheto em água ligeiramente salgada para ferver e deixe mexer (geralmente 10 minutos) em fogo baixo.
- Frite os pinhões em uma frigideira até dourar.
- Em seguida, adicione as sementes de gergelim e frite brevemente. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Lave e limpe ervas e legumes e prepare como descrito.
- Quando o painço estiver cozido e frio (se estiver com pressa, você pode simplesmente enxaguá-lo com água fria), adicione os ingredientes restantes, desintegrar o queijo de cabra, pimenta e sal, se necessário, e misture com cuidado.
- A salada prova imediatamente - mas também boa no dia seguinte.
- Se você quiser torná-lo mais saciante, basta aumentar a proporção de painço, se preferir mais vegetal, pode adicionar mais ervas e legumes - pode facilmente variar.
