Karthäuserknödel - uma refeição em jejum
Como ainda há Quaresma, hoje vem de novo um prato de jejum típico da Baviera sobre a mesa, o Karthäuserknödel.
para duas pessoas, precisamos:
ingredientes
- 5 rolos velhos, aproximadamente 1/4 l de leite morno
- 3 ovos frescos
- 4 batatas cozidas e grosseiramente raladas (de preferência no dia anterior) salsa, cebolinha e manjerona (especialmente importante!)
- 1/2 quilo de queijo ralado (queijo de montanha é especialmente picante!)
- Pimenta e sal e uma pitada de noz moscada.
preparação
Esfarele os rolinhos e despeje o leite sobre eles. Deixe se alimentar. Em seguida, misture os ovos, as batatas e o queijo. Adicione especiarias e ervas e tempere a gosto.
A massa de pão deve ser tal que você pode impressionar um dente com o dedo.
Em seguida, faça bolinhos de tamanho médio e pressione-os um pouco. Pressione um pequeno dente no topo!
Asse os bolinhos em manteiga clarificada quente. Ao servir no dente, adicione um pouco de manteiga clarificada (que é o original) ou uma colher de creme azedo.
Isso sempre serve para uma salada crocante e meia cerveja forte!
PS: Após a regra de que o líquido não quebra o jejum, o Salvator Starkbier já foi fabricado. A fim de obter permissão do papa para chamá-lo de cerveja em jejum, um barril foi enviado a Roma na época. O caminho foi longo e tedioso. Quando a cerveja chegou, estava azeda. O Papa provou e disse: "Se você bebe algo assim, você está realmente arrependido". Esse foi o começo das chamadas "cervejas ator ... jejum!"
