Rolo de carne moída de macarrão quirguiz com legumes do forno
tempo
Tempo de preparação: 50 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Como prometido, agora a receita para o super delicioso rolo de macarrão do Quirguistão com carne picada e (muito) alho. Aos ingredientes e a preparação disseram-se, aqui em parte trabalhou no sentir. Vou tentar explicar tudo da melhor maneira possível.
A receita é para cerca de 6 pessoas.
ingredientes
Legumes de forno - variedades opcionais, eu tive
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1-2 cebolas
- Dentes de alho, se você quiser
- 2 punhados de cogumelos
- 1 abobrinha
- 2 punhados de mini cenouras (claro que você também pode usar cenouras grandes)
massa
- 500 g de farinha
- 3 ovos
- água morna (quantidade após sensação - aprox. 100 ml)
mistura de carne picada
- 600 g de carne picada
- 4-6 dentes de alho (picados ou prensados)
- Sal e pimenta
- 100 g macio! manteiga
- água morna
preparação
Passo 1: Prepare e prepare os legumes do forno
Todos os vegetais são opcionais. Você também pode usar berinjela, erva-doce ou outros vegetais.
Os legumes são lavados e limpos, se necessário. Cortar as pimentas em tiras, abobrinha fatiada, cenouras como desejar, cogumelos fatiados / cogumelos ou pedaços - mas os cogumelos devem ser adicionados 10-15 minutos antes do final do cozimento - cebolas em fatias mais grossas ou em quartos, que dá dentes de alho estes são descascados mas não esmagados.
Todos os legumes vêm em forma à prova de forno e são misturados com um pouco de azeite, sal e pimenta. Se você quiser, você também pode temperar com páprica, alecrim ou até mesmo folhas de manjericão.
Então a coisa toda vem em 200 graus por cerca de 30 minutos no forno. Mexa de novo e de novo no meio.
Etapa 2: fazer massa de macarrão
Em uma tigela, misture a farinha, os ovos e um pouco de água morna.
Em uma superfície de trabalho enfarinhada, nós então amassamos uma massa lisa, macia e compacta.
No início, a massa pode estar ligeiramente seca. Adiciona-se mais água gota a gota, (goles menores) para sentir, um total de cerca de 100 ml.A massa não deve mais grudar e pedaços que você vê e sente no começo, não deve estar presente no final. Se a massa estiver um pouco mole demais, você pode adicionar farinha novamente. Eu amassei tudo à mão. Claro que você também pode usar um processador de alimentos.
Então uma panela é pré-aquecida com água fervente. A massa formada em uma bola vem em um prato e, em seguida, o pote quente é colocado sobre ele. Aqui, a massa descansou até que a massa picada fosse preparada. A massa é absorvida pelo calor e se torna muito flexível.
Etapa 3: Prepare a carne picada. Aqui está trabalhado com as mãos :)
A carne picada vai com o suave! Manteiga, os dentes de alho picados ou prensados e sal e pimenta muito bom "gesatscht", ou processados :) Além disso, em seguida, novamente um gole de água morna até que uma massa maravilhosamente lisa, não muito grossa é criada. Olhe para as fotos para ver como a multidão se parece, ela deve se espalhar levemente e levemente na massa.
Passo 4: Encha e cozinhe os rolos de massa
A melhor maneira de trabalhar com 2 potes, que são equipados com uma peneira. As panelas são preparadas adicionando-se um pouco de água - como em vegetais cozidos a vapor e também no pote. O (s) inserto (s) da peneira é (são) revestido (s) com um pouco de manteiga (para que os rolos de massa não grudem) e colocados na panela, mas não devem "pendurar" na água, logo acima da superfície da água. Então, cubra-o e leve a água para ferver.
Enquanto isso, a massa é dividida em 5-6 partes e enrolada em uma superfície de trabalho enfarinhada tão fina quanto possível, - fina como bolacha. A forma deve ser algo como o das imagens (oblongo / oval).
Quando a massa é enrolada, ela é aplicada pela massa de carne picada, não muito grossa e nem muito fina, e agradável até a borda da massa enrolada. Lembre-se que a massa deve ser suficiente para todos os papéis - então divida bem.
Como você pode ver nas fotos, esperamos que seja a massa então da direita para a esquerda (ou da esquerda para a direita :)) cuidadosamente dobrada em um rolo (verme) e depois na panela, ou peneira, com a água fervente dada.
Por cerca de 10 minutos, um rolo é amortecido.
Você trabalha os papéis um após o outro. Para ter certeza de que a carne está cozida, você pode cortar o rolo, mas depois de 10 minutos deve ser assim. Quando um pão cozinha um pouco mais, não importa.
Uma vez que você deve comer o pão o mais fresco possível, ou seja, quente, e a coisa toda é um pouco demorada, você pode coletar os pães acabados em uma panela para se aquecer, porque você não pode cozinhar todos de uma só vez.
Espero que não pareça muito complicado. É um pouco demorado, mas não é ruim.E é absolutamente vale a pena - especialmente para os amantes de alho! O rolo é então comido com os legumes do forno e manteiga agradável (quem quer). Além disso, também inclui o molho de pimenta, tomate e alho. (Claro opcional).
Os rolos também podem ser congelados muito bem. Em apenas alguns minutos no vapor, eles são descongelados e têm gosto de frescos!
Então, agora eu desejo muita diversão enquanto me preparo - para dois é mais fácil, mais rápido e mais divertido - e boa sorte e então aproveite!
