Perna de cordeiro de um tipo especial
("Abbochio al forno" é o nome do tribunal e é dito que é originário do Abbruzzo)
Para 3 a 4 pessoas, os seguintes ingredientes são necessários:
1,5 a quase 2 kg de perna de cordeiro (barato são os congelados da Nova Zelândia)
Sal, pimenta preta do moinho
3 5 colheres de sopa de azeite
1/4 litro de vinho tinto
1,5 kg de batatas pequenas
cerca de 150 g de cebola
4 dentes de alho
alguns ramos de alecrim (pelo menos 2)
Então vamos lá:
Primeiro, corte a gordura grossa na perna. Sal e pimenta a carne. Aqueça o azeite na assadeira. Frite o clube, deglaze com o vinho. Asse assado, em seguida, enquanto isso, forno pré-aquecido a 150 graus três horas.
Enquanto isso, descasque, lave e mate as batatas. Em seguida, descasque as cebolas e o alho e finamente pique. Após 2 horas de cozimento, coloque as batatas, cebola e alho ao redor das almôndegas, sal e cubra com os raminhos de alecrim.
Todos os ingredientes passam a última hora juntos no forno. Após o cheiro na cozinha quase te deixar louco, você só tem que servir o assado. Melhor na assadeira.
Tempo de extensão de 3,5 horas, com o forno fazendo a maior parte do trabalho sozinho. Na verdade, não é muito trabalho.
