Torta de ruibarbo luz
Quem come um pouco, gosta duas vezes. Primeiro, porque tem um sabor delicioso e o segundo porque não tem uma consciência culpada, porque não tem nada a ver com torta de creme de gordura.
Os ingredientes
- 4 gemas
- 150 g de açúcar
- 1 p de açúcar de baunilha
- 100 g de farinha de trigo (tipo 550) que geralmente tem 405 como de costume
- 100 g de amido de milho
- 3 cacau ralado EL
- 3 gr de fermento em pó TL
- 4 claras de ovos (rigidamente espancadas)
- Ingredientes para a cobertura:
- 1 kg de ruibarbo
- 200 g de açúcar
- 6-7 folhas de gelatina
- 250 ml de leite
- 1 p bourbon ou pudim de baunilha
- 350-400 g de quark de baixo teor de gordura
- 100 ml de chantilly (rigidamente batido)
- 4 folhas de gelatina
Adicione o açúcar à vontade, cerca de 80-100 g, também pode ser reduzido bem pelo açúcar de baunilha.
Se você não quer comer com crianças, você pode adicionar 100-200 ml de gemada à mistura de quark ou pudim. Isso dá um apito especial.
Mas, por favor, adicione 1-2 folhas de gelatina para maior segurança.
A preparação
- Prepare a base do bolo como de costume. Pouca ajuda para padeiros pela primeira vez. Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de água morna até ficarem espumosas, adicione o açúcar e as claras batidas com a mistura de farinha e fermento (caso contrário eu sempre ponho as claras, mas sempre tem bolhas, então produz uma massa bem lisa). Se você gosta mais, compre um Schoko-Wienerboden.
- Em seguida, prepare o ruibarbo. Descasque, corte em pedaços pequenos, misture o açúcar e cozinhe suavemente. Molhe a gelatina. Dissolva no ruibarbo ligeiramente arrefecido e deixe esfriar mais.
- Agora cozinhe o pudim de baunilha do leite, cuidado com ele. Retire da placa de aquecimento e misture o possível licor de ovo.
- Também mergulhe a gelatina e dissolva no pudim ainda quente, misture no quark e finalmente adicione o chantilly.
- O fundo do bolo foi cortado uma vez. Coloque a primeira parte no springform e com ruibarbo, espere um momento e aplique a mistura de quark.
- 2. Andar no topo e na mesma ordem. Não tenha medo se tudo parece um pouco magro, mas da geladeira e no dia seguinte é a jóia para morder!
- No dia seguinte, derreta a cobertura e coloque em uma colher de café e simplesmente agite as linhas sobre o bolo ou como você gosta.
Espero não ter esquecido nada, deveria ser, então vejo nos seus comentários.
Talvez por segurança, às vezes dá muito suco com ruibarbo, então, por favor, ou aumente a gelatina ou polvilhe o bolo como um fortificador ainda ferver e misture.
Apenas tente. Desejo-lhe boa sorte!
