Faça uma baguete você mesmo
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
Especialmente no verão, costumávamos grelhar com os amigos. Nós gostamos de comer um aperitivo frio com baguete caseira e vários lanches.
ingredientes
baguette
- 500 g de farinha de trigo 550 (qualidade de padaria)
- 230 ml de água
- 12 g de sal marinho
- 1 cubo de fermento (isso é muito!)
preparação
- Misture a farinha eo sal em uma tigela grande, dissolva o fermento em um pouco de água morna e despeje na tigela, em seguida, adicione a água. Mexa tudo delicadamente com uma colher de pau, molde em uma bola, levemente farinha e cubra com uma toalha de cozinha por cerca de 20 minutos.
- Então, em uma superfície de trabalho enfarinhada, alise suavemente até um retângulo, os cantos de cada lado (dobrando), sem muita pressão. Quando todos os quatro cantos tiverem sido dobrados, enxágüe-os de novo, cubra com um pano de cozinha e deixe crescer por 20 minutos. Execute o procedimento no total 3 vezes.
- Após a última gota da massa, faça três pequenas baguetes, deixe crescer por pouco tempo (cerca de 20 minutos), polvilhe com água, raspe com uma faca afiada e despeje um pouco de farinha na massa - isso lhe dará uma boa crosta! No forno pré-aquecido (cerca de 20 minutos a 230 graus de ar quente (não convecção!) Asse.
Eu também ofereço antepastos caseiros: azeitonas, pimentas, tomates secos, manteiga de trufas, manteiga de tomate, molho de abacate / jalapeno. Eu mergulho a baguete em azeite com sabor de limão.
Tempo de preparação no total cerca de 1,5 - 2 horas.
Sugestão do Editor:
Para fazer baguetes caseiras, recomendamos uma pratica baguette.
