Faça caldo de legumes com cascas / resíduos de vegetais orgânicos frescos
As cascas de vegetais orgânicos frescos são ideais para cozinhar um caldo picante. Basta colocar tudo em uma panela e despeje a água até que as panelas estejam cobertas. Deixe ferver e deixe ferver por meia a três quartos de hora em fogo baixo com a tampa fechada. Finalmente sal. Em seguida, filtrar o líquido através de uma toalha de cozinha limpa - e o caldo de legumes caseiro está pronto!
Se você cozinhar muito caldo, pode guardá-lo em um copo limpo por alguns dias na geladeira. Você pode refiná-lo com alguns vegetais frescos, aletria ou creme de ovos antes de comê-lo, usá-lo como um fundo para molhos ou tomá-lo como um alimento dietético para o escritório e aquecê-lo no microondas se precisar de algo "quente".
Adequados são, e. Folhas e o caule de couve-flor e brócolis, cascas de cenoura e verduras, folhas de alho-poró não tão bonitas e o que resta depois de escovar legumes, como repolho, tubérculos de aipo, couve-rábano, nabos ou abobrinha. Até mesmo panelas de casca de cebola podem ser usadas; eles dão ao caldo uma cor bonita e escura. Claro que você também pode usar o lixo de vegetais cultivados convencionalmente, então você deve lavar os vegetais por razões de saúde, mas antes de descascar completamente. Não são adequados vegetais podres ou mofados ou pratos vegetais.
