Marinar carne de porco com limão
Dica simples, mas eficaz: marinar carne de porco com limão para uma experiência de bom gosto.
Carne de porco assada - seja pique ou lombo - Eu esfrego com suco de limão, sal e coloco na geladeira (pelo menos algumas horas, caso contrário durante a noite - no máximo, pouco menos de dois dias).
Quando estiver frito, retire os pedaços e salpique, rapidamente deglaze o molho com crème fraiche, creme ou queijo creme e caldo ou água. Agora adicione uma pitada de açúcar, ferva brevemente e pronto. Naturalmente, as ervas (como tomilho ou alecrim) também têm bom gosto. A "massagem de limão" é certamente adequada como pré-tratamento para panificação.
Decisivo é o limão, torna a carne aromática e macia e dá o tempero do molho.
