Pão sírio oriental com três mergulhos
Ideal como um lanche em uma festa ou apenas para um pequeno lanche no meio. Produzir as depressões é um pouco demorado, mas se você fizer uma única porção, pode comê-la por uma semana inteira ;-) Ingredientes: Para os mergulhos: 1 xícara grande de iogurte natural 1 xícara de limão 1 limão pequeno 1 copo de grão cozido 2 Abacate 2 dentes de alho 1 meio pepino Cebolinho sal Pimenta Kumin (= cominho) Óleo de gergelim Azeite (o óleo serve para realçar o sabor, mas também pode ser omitido!) Para o pão achatado: (8 pães pequenos) 500g de farinha de espelta (alternativamente: farinha de trigo) 1 pacote de levedura seca Aproximadamente 300ml de água morna aproximadamente 20 azeitonas verdes (sem pedras, alegremente também com recheio de páprica) Alecrim salgado (seco) Vamos começar: misture uma tigela de farinha com o fermento e uma pitada de sal, água, azeite e amasse com as mãos , Cobrir e melhor lugar em um aquecedor. Agora corte as azeitonas em pedaços pequenos. Amasse as azeitonas com a massa e deixe descansar por mais 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ° C com ar circulante. Divida a massa em 8 porções ao longo do tempo e pressione (ou estenda) em um pequeno pão achatado fino de aproximadamente 1 cm. Se a massa grudar, adicione um pouco de farinha. Agora coloque um papel manteiga na grelha do forno e coloque o pão achatado por cima. Pincele com azeite, polvilhe com sal e alecrim. Coloque no forno por cerca de 20 minutos. Eles terminam quando dourados. Agora para os mergulhos. Para isso você precisa de um mixer. 1. Molho de Abacate: Descasque os dois abacates, retire o núcleo e corte em pedaços. Adicione o suco de meio limão pequeno. Corte dois dentes de alho em pedaços pequenos e adicione. Adicione a isso uma pitada de azeite, sal, pimenta e 4 colheres de sopa de iogurte. Misture tudo junto. Talvez tempere até que esteja salgado o suficiente. 2. Molho de grão de bico: Adicione o grão de bico ao liquidificador, adicione o suco da outra metade do limão, um pouco de óleo de gergelim, sal, uma pitada decente de cominho e 6 colheres de sopa de iogurte. Misture tudo (relativamente longo, porque os Kicherebsen também são cozidos ainda são muito difíceis) e talvez até mesmo apimentar. 3. Quark com pepino: Para usar o iogurte restante, você pode rapidamente fazer um quark. Para isso, você não precisa mais do misturador, pode mexê-lo à mão: misture o iogurte e o quark desnatado em uma tigela. Corte o pepino em pedaços pequenos, incluindo o levantamento. Corte cebolinha em pedaços pequenos e dobre também. Tempere com sal e pimenta. Para comer estes três mergulhos com o melhor pão pita quente ainda :-) Dica extra: Espere deixar algo dos mergulhos quando o pão é consumido. O creme de abacate fica bem na baguette, o grão de bico em pão integral. O quark pode ser apreciado bem com alimentos crus (como pepinos, cenouras, pimentas, aipo ..).
