Arroz persa com ervas
Sabzi-Polo (arroz de ervas)
ingredientes
- 1 xícara de arroz basmati
- 2 colheres de sopa de salsa
- 2 colheres de sopa de alho-poró
- 1 colher de sopa de hortelã
- 2 colheres de sopa de coentro
- 1 dente de alho
- sal
- 100 g de manteiga
- 5 xícaras de água
preparação
Primeiro, o arroz é lavado até que a água não esteja mais turva, cerca de 3 a 4 vezes.
Lave e pique as ervas frescas e o alho. Ervas secas também podem ser usadas.
Ferva a água em uma panela, adicione o arroz com o sal. Cozinhe o arroz por 10 minutos até que fique firme.
Agora as ervas picadinhas são adicionadas. Após cerca de 2 minutos, a coisa toda é colocada em uma peneira e a água pode drenar.
Agora derreta metade da manteiga em uma panela de teflon e adicione o arroz com as ervas. Adicione o restante da manteiga ao arroz.
Enrole a tampa da panela em uma toalha de cozinha limpa e coloque-o na panela. O fogão é colocado no nível mais baixo e é permitido cozinhar por cerca de 45 minutos através do vapor.
Você pode dissolver alguns fios de açafrão em um pouco de água morna e manteiga sobre o arroz e sirva.
Tem um gosto particularmente delicioso com goulash, peixe e carne assada.
