Escalope de peru Pesto com legumes assados crocantes
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 50 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 20 min.
Nós gostamos de comer aves e legumes frescos. Aqui está um prato adequado:
ingredientes
- Peito de peru ou filé de peito de peru - para saborear peito de frango / filé
- 1 copo de pesto (rosso ou genovese ou qualquer outra variedade, por exemplo, com azeitonas, nozes)
- Gordura para ferver
- pimenta
- sal
- páprica
- flocos de pimenta
Para os legumes do forno (legumes à vontade):
- Pimentas vermelhas, amarelas, verdes
- tomates
- feijão verde
- cebolas
- abobrinha
- couve de Bruxelas
- azeitonas
- erva-doce
- pimentas em conserva
- cebolinhas
- orégano
- tomilho
- alecrim
- alho
- 1 cebola
- 1 ovo
- pão ralado
- Bacamarte para o schnitzel
- Azeite ou óleo de tempero para os legumes do forno
preparação
- Primeiro, coloque os legumes limpos e o alho picado na frigideira do forno. Tempere com ervas e especiarias, misture com azeite e cozinhe a 180 graus por 45 minutos no forno.
- Para os dados de recheio 1/2 pimenta, 1 cebola e alguns tomates muito pequenos, tempere com pimenta, sal, pimenta, colorau a gosto. Refogue em uma panela em um pouco de gordura.
- Da carne lavada e seca, corte fatias ligeiramente mais grossas (você pode cortá-las uniformemente, se você deixar a carne brevemente no freezer enferrujar).
- Corte um saco no costelinha de porco - Cuidado: Não corte a carne completamente, mantenha ambas as extremidades fechadas.
- Agora misture bem o pesto com os legumes no vapor.
- Espalhe os bolsos de carne no interior com a mistura pesto-vegetais e esprema-os juntos.
- Transforme-o em ovo e depois em pão ralado (algumas gotas de óleo no ovo batido farão com que as migalhas de pão fiquem melhor).
- Na frigideira, frite em bastante manteiga quente clarificada até dourar dos dois lados.
Eu sirvo o prato sem mais acompanhamentos; Arroz se encaixa muito bem com isso.
