Pizza Fritta - pizza frita
Esta pizza é frita em óleo vegetal antes de ser grelhada no forno - estas pequenas massas são crocantes por fora e macias e elásticas por dentro. Isso é um pouco diferente dos cookies que eu peguei no meu forno. Meu forno simplesmente não fica quente o suficiente (de acordo com o proprietário de uma pizzaria).
Aqui está a versão de sucesso:
A massa:
1 kg de farinha (405/505)
1 sal gratinado do EL
2 pck de fermento seco por 7 g
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de azeite
650 ml de água morna
Dissolva o fermento de antemão na água / óleo / açúcar - espere um momento e depois misture com a farinha / sal e amasse bem.
Aqui você pode realmente sentir o que significa trabalhar com as mãos enquanto cozinha os alimentos. Apenas amassar é divertido e apetite para o que sai.
Se a massa estiver muito pegajosa, basta adicionar a farinha até que ela se torne um bom clop flexível e macio.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por uma hora em um lugar quente - de preferência em uma tigela grande, porque a massa dobra seu volume.
Durante este tempo, preparo os ingredientes para a cobertura:
z. Presunto serrano, feijão branco, atum, tomate (fatiado), cogumelos, é claro, molho de tomate, queijo ou o que você quiser na sua pizza.
Mais uma hora?
A massa agora está batendo (batida), então o ar sai ... e amassa novamente.
Eu pego pequenos pedaços de massa e os passo em pequenos pães. Isso tem a vantagem de poder criar diferentes pizzas pequenas.
Cada apartamento é tão grosso quanto uma moeda - um pouco mais grosso também. Eu tentei por mim mesmo, porque eu não tenho rolo e faço isso com as minhas mãos (sempre manter a farinha pronta, então funciona muito bem).
Aqueça o óleo em uma panela funda. Muito quente. Uma colher de pau ajuda a provar. Se estiver quente o suficiente, bolhas serão criadas. Deve ter 3 cm de altura. Porque os hambúrgueres de massa entram nele. sempre longe do corpo se ele injeta.
Então, todos os pedaços de massa são fritos gradualmente. O terminado sempre em um dreno de pano doméstico.
Aqueça o forno para grelhar a função corretamente, temperatura mais alta.
Coloque a assadeira com papel manteiga, coloque as coberturas de pizza e encha. Além disso, recebo meus doces na cozinha e todos podem mostrar como eles gostam. Isso foi divertido para todos, incluindo os grandes convidados.
As pizzas são assadas no forno sob a grelha por cerca de 5 minutos. FEITO!
Ainda havia alguns sobrando conosco (sem cobrir). Eu atualizei na manhã seguinte na torradeira. Minha filha então lubrificou Nutella. Também uma possibilidade, mas deveria ter sido deliciosa ...
Eu sempre gosto de responder perguntas (no caso de eu esquecer alguma coisa).
