Pré-cozido preserva mais na geladeira
Refeições pré-cozidas, sopas ou acompanhamentos (que, é claro, já são resfriados à temperatura ambiente ou da adega), coloco na geladeira, sem cobri-los imediatamente.
Eu só os cobri quando eles também tomaram a temperatura na geladeira. Desta forma, as sopas, molhos, batatas, macarrão, arroz, goulash e molho pré-cozidos mantêm-se a uma temperatura de 5-6 graus durante uma semana inteira. Que a comida estava fria o suficiente para cobrir, você pode dizer pelo fato de que o filme de capa de dentro não está mais embaçado.
A propósito, é devido ao fato de que os alimentos são mantidos por mais tempo porque (como é de conhecimento geral) os alimentos que ainda estão quentes são rapidamente "derrubados" ou se tornam ácidos. Isso também se aplica ao refrigerador, pois o alimento é colocado à temperatura ambiente e, portanto, inicialmente tem uma grande diferença na temperatura do refrigerador.
