Coloque as batatas na água quente
Durante séculos as batatas foram colocadas em água fria porque as batatas tinham sido cobertas com água. Então tudo aqueceu uniformemente e as batatas foram cozidas ao mesmo tempo. Infelizmente, as vitaminas foram destruídas também.
Como você cozinha legumes na panela de pressão ou no microondas, não precisa mais da grande quantidade de água. Eu deito cerca de 1/8 da água da quantidade de batata sobre as batatas na panela de pressão ou no recipiente de microondas (+ sal e possivelmente cominho). Você pode facilmente usar água morna ou fervente, pois os legumes são cozidos pelo vapor quente. Para legumes congelados, isso é mesmo recomendado. Ele mantém uma cor mais agradável e não fica encharcado.
Se você está cozinhando legumes no microondas, você deve inverter isso entre, de modo que o topo não fique seco (cozinhe as batatas por cerca de 12 minutos - dependendo da quantidade).
