Bolinhos de arroz: recheados e fritos - arancini siciliano
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
ingredientes
(Por cerca de 8 peças)
- 300 g de arroz redondo (risoto de arroz, riso arborio)
- 750 ml de caldo de legumes ou frango
- Açafrão (filamentos ou terra)
- 50 g de parmesão (ralado)
- 50 g de manteiga
- 2 ovos
- farinha
- migalhas de pão
- Sal, pimenta
preparação
- Ferva o arroz com caldo e açafrão e cubra com uma tampa em fogo baixo.Deixe de molho por aproximadamente 20-30 minutos, em seguida, adicione manteiga e parmesão e deixe esfriar.
- Da massa esfriada, formar pequenas bolas (do tamanho mandarim - laranja), no meio, então, dar o recheio desejado (veja abaixo), e novamente formar uma bola dele.
- Em seguida, pães as bolas de arroz recheadas (como um schnitzel: primeiro na farinha, depois no ovo temperado e, finalmente, transformar em migalhas de pão) e fritar na fritadeira ou em óleo quente - feito :-)
Praticamente tudo é adequado para o preenchimento, não há limites para a imaginação, o que está lá, o que tem que ser passado, combinado com o outro, como o humor o leva,
Clássicos são definitivamente
- Molho à bolonhesa
- Salsicca (massa bratwurst)
- ervilhas
- mozzarella
- espinafre
- cebolas
- presunto
- Tomate (marca)
- berinjela
- pecorino
- Cogumelos etc.
Ótimo como uma starter, mas também delicioso como prato principal com uma grande salada colorida.
Divirta-se tentando e bom apetite!
