A grande felicidade da carne de Susanne com legumes no forno
Esta receita que eu tenho de um amigo que mora ao lado dos agricultores orgânicos e as vacas só podem assistir no pasto enquanto pastam. Não admira que, com um cozinheiro maravilhoso e uma excelente carne, apenas algo delicioso possa sair. É um dos pratos de carne mais cozidos do meu, que provavelmente cada visita já comeu pelo menos uma vez :-)
Você precisa de 2 wolverines:
400 g de bife
1/2 garrafa de vinho tinto
1 bom punhado de passas
1 bom punhado de azeitonas (melhor verde e preto) sem pedra, enxaguadas e picadas
4 dedos de alho finamente picados
1 colher de sopa de açúcar
4 raminhos de alecrim
500 g de batatas
2 pimentas
1 abobrinha pequena
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de amendoim
Sal e pimenta
Corte a carne em cubos grandes e frite-os em óleo de amendoim por todos os lados. Adicione o alho e as azeitonas, frite por um curto período de tempo e coloque tudo no vinho. Adicione as passas, 2 raminhos de alecrim e o açúcar e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta no final do tempo de cozedura.
De dois raminhos de alecrim enrijecem as agulhas. Lave e limpe os pimentos e abobrinha e corte em pedaços. Descasque as batatas e corte em fatias de 3 mm de largura. Misture as fatias de batata e pedaços de legumes em uma tigela com o azeite, agulhas de alecrim, sal e pimenta.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 ° C por 30 a 40 minutos. É claro que, com os vegetais, você pode variar, e acho que os vegetais "mediterrâneos" se encaixam muito bem.
A carne é boa quando está macia. Isso leva cerca de 25 a 30 minutos. É claro que você pode servi-lo mais cedo, mas eu pessoalmente gosto quando a carne decai na língua. Oh bem - a comida sabores, claro, a meia garrafa restante de vinho tinto muito delicioso :-)
Deixa te provar!
