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Abril 30, 2024

Metades de paprica recheadas vegetarianas

tempo

Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 25 min.
Tempo total de preparação: 45 min.

Nós não cozinhamos arroz todos os dias e, em caso afirmativo, eu costumo programar um segundo uso (para alguns recheios, arroz com leite de coco e abacaxi, etc.) nos próximos dias, devido ao maior tempo de cozimento. Esta receita é uma maneira de usar arroz pré-cozido.

As pimentas cortadas ao meio são melhores do que as vagens recheadas, porque são cozidas mais rapidamente e no recheio cria uma superfície crocante, especialmente se você misturar arroz vermelho ou arroz selvagem sob o recheio.

ingredientes

4 pimentas vermelhas
130 g (2/3 xícara ou 150 ml) de arroz
125 g de queijo pastor (de leite de vaca, leite de ovelha, etc.)
1 pepino pequeno ou cerca de 6 azeitonas sem pedra
30 ml de azeite
2 dentes de alho ou alho seco e moído
1 colher de chá de salsa
1 colher de chá cebolinha
pimenta
sal
0,4 l de caldo vegetal forte (por exemplo, caldo de amido de legumes)

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 °, coloque a grade na parte inferior.
As pimentas são lavadas, secas, limpas e cortadas ao meio e levemente polvilhadas com pimenta e sal no interior.
O queijo pastor é esmagado (por exemplo, com um garfo robusto) e misturado com o arroz pré-cozido, o pepino picado (ou as azeitonas picadas), o alho picado e as especiarias e ervas. Isso é mais facilmente feito à mão.
O azeite é adicionado a uma panela ou uma panela grande e rasa, adicione o caldo de legumes.
Despeje a mistura de arroz e queijo nas metades da páprica com uma colher, coloque as pimentas na panela ou na panela e coloque no forno pré-aquecido no trilho inferior por aproximadamente 25 minutos com ar circulante.
As pimentas são cozidas quando a superfície do recheio é levemente dourada e a casca da casca é facilmente perfurada com uma faca afiada. Dependendo do forno, parte do caldo vegetal evapora. Isso deve ser mantido em cerca de 0,2 L, adicionando água quente.

As pimentas podem ser servidas tanto como prato principal (dependendo do tamanho 3-4 metades por pessoa) como prato lateral para pratos de carne.