Torta com espargos verdes
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 45 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 2 horas e 30 minutos
Eu gosto deste francês tarte asperges verte? - Tarte com espargos verdes - receita muito. É um pouco caro para produzir, mas pela carne Gruyere / Greierzer e Grisons picante e super delicioso!
ingredientes
- 150 g de farinha peneirada
- 1 pitada de sal
- 80 g de manteiga, muito frio, em cubos
- 1 gema de ovo
- um pouco de água gelada
- 400 g de espargos verdes
- 100 g de Gruyere / Greierezer, dos quais 75 g em cubos, 25 g de ralado
- 2 chalotas, finamente picadas
- vinho branco (Chasselas)
- 2 ovos
- 100 ml de leite
- 80g Creme Duplo ou Creme Fraiche
- salsa picada
- pimenta
- para cozimento cego: um pacote de legumes
- um pouco de Bündnerfleisch cortado
preparação
- Amasse a farinha peneirada com sal e a manteiga gelada em cubos, bem como uma gema de ovo e um pouco de água gelada à mão. Apenas água gelada suficiente para fazer uma massa macia! Enrole em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa, de preferência entre duas camadas de película aderente, depois enfie a lata e coloque-a de volta na geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, perfure o fundo da massa com um garfo várias vezes, usando as leguminosas secas, leve ao forno por 15 minutos a 200 graus.
- Corte os espargos em pedaços de 2 cm, coloque as pontas de lado, ponha em molho por 5 minutos em água salgada e adicione as pontas dos espargos por mais 2 minutos. Agite com água gelada.
- Vapor as cebolinhas, adicione o Bündnerfleisch com uma pitada de Chasselas e, em seguida, adicione-as juntamente com os aspargos e os Gruyere em cubos na Quicheform.
- Misture os ovos, leite, creme de leite / fraiche e salsa, tempere com sal e pimenta e despeje sobre os espargos. Em seguida, polvilhe o Gruyere ralado.
- Asse a 180 graus por cerca de 25 - 30 minutos.
Aprecie com um copo de Chassela! A propósito, a torta fica mais gostosa do que quente, mas é uma questão de gosto.
Tempo de preparação: 45 minutos, tempo de descanso 1 hora.
