Falafel de abobrinha com tzatziki - vegetariano
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 8 min.
Tempo total de preparação: 28 min.
Falafel de abobrinha vegetariana com tzatziki para 2 pessoas
ingredientes
- 1 a 2 courgettes, ralado e o líquido espremido
- Latas de grão de 2 x 400 g de grão de bico, escorridas e enxaguadas
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de Harissapaste
- um pouco de folhas de coentro cortadas
- 2 dentes de alho, prensados
- 1 limão não tratado, atrito e suco
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
Para o tzatziki
- 6 colheres de sopa de iogurte grego
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 punhado de folhas de hortelã cortadas
preparação
- Enrole a abobrinha ralada em um pano limpo e esprema o líquido.
- Pique o grão de bico, farinha, harissa, folhas de coentro, um dente de alho, limão, um pouco de sal e pimenta no liquidificador ou processador de alimentos e misture bem. Adicione metade da raspa de abobrinha e misture apenas brevemente para misturar tudo.
- Forme a massa em 12 bolas de falafel e pressione suavemente. Assar na panela com óleo de girassol (cerca de 3 minutos de cada lado) até dourar.
- Enquanto isso, misture a outra metade do ralador de abobrinha com o iogurte, um dente de alho prensado, um pouco de azeite, suco de limão e as folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta.
- Sirva falafel ainda quente com o tzatziki.
Se você fizer o falafel com antecedência, basta refrigerar por até dois dias e depois aquecer no forno por 10 minutos.
