Sopa asiático-oriental de cenoura-gengibre-lentilha
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Esta deliciosa sopa cremosa é preparada em 30 minutos e faz isso direito.
Existem muitas receitas diferentes para sopa de cenoura e gengibre. Eu criei minha própria receita de diferentes culturas: uma sopa transcultural. Meio oriental / meio asiática e ela convence com maravilhosas especiarias harmoniosas.
Ingredientes são necessários para 2 pessoas
- 100 g de lentilhas vermelhas
- 300 g de cenouras
- 1 dente de alho
- um pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
- 1 cebola
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- um pouco de suco de limão ou lima
- 150 g de iogurte creme grego / turco
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de harissa (pasta picante picante árabe ou pó)
- 1/2 colher de chá de cominho (cominho) moído
- Caldo de legumes de 1 litro
- 1 manga ou suco de manga / xarope
- 1 copo de suco de laranja
- 4 colheres de sopa de pistachios salgados
- sal
- salsa fresca ou seca ou coentro
- 1/2 lata de leite de coco
- um pouco de mel
- manteiga
preparação
- Manteiga é deixada de fora em uma panela.
- Os legumes são finamente picados e cozidos a vapor em fogo médio.
- As lentilhas vermelhas, assim como a pasta de tomate e as especiarias, são adicionadas após alguns minutos e brevemente torradas.
- Agora adicione o caldo e o suco de laranja, assim como a manga em cubos (suco substituto), deixe ferver brevemente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Em seguida, misture tudo com o liquidificador até ficar espumoso, adicionando lentamente o leite de coco.
- Durante os últimos minutos, adicionei alguns camarões à sopa (eles também podem ser fritos separadamente em óleo de alho) e, após um curto período de tempo, foram apanhados e colocados em um espeto de madeira.
- A sopa com mel, alguns salpicos de sumo de limão e sal a gosto e preencher tigelas. Decore com salsinha e pistache picado.
- O iogurte é bem mexido com harissa e alguns curry ou açafrão e servido com a sopa, no final do espeto com o camarão drapeado (ou mesmo com peito de frango ect.).
