Peru de bambu no wok
(para cerca de 4 pessoas)
Peru, frango ou lombo - aproximadamente 400g
Brotos de bambu - kl. lata
Cogumelos - frescos - aproximadamente 200g
Cenouras - frescas - sobre 3-4 partes
Brotos de feijão - frescos ou pequenos lata
Abacaxi - fresco ou pequeno lata
Estoque de vegetais grained
curry
Sal de ervas grosso colorido (alternativamente: sal, pimenta, etc.)
molho de soja
azeite
preparação:
Corte a carne de peru em tiras finas, tempere com curry, corte os brotos de bambu em tiras finas, lave os cogumelos + salteie, descasque as cenouras + corte em fatias finas.
preparação:
Aqueça a wok com azeite, refogue a carne por um curto período de tempo, depois retire a carne da wok, coloque-a de lado (talvez adicione um pouco mais de óleo). No caldo restante no wok dar cenouras - sauté. Adicione os cogumelos e o bambu e refogue. Adicione os brotos de feijão, encha com um pouco de água, tempere com caldo de legumes, temperos e molho de soja. Adicione o abacaxi e deixe ferver por um curto período de tempo. Em seguida, adicione a carne novamente e deixe-a passar novamente.
suplemento:
Arroz ou massa, pão ciabatta ou ... o que você quiser! ;-)
Nota: a carne deve ser para assado curto, idealmente filé.
