Roulades de carne recheados com maçã e páprica
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Rosbife com uma diferença: recheado com cebola, maçã e pimenta vermelha em molho de beterraba com purê de batatas.
ingredientes
Para 4 pessoas
- 4 roulades de carne
- Sal, pimenta
- mostarda
- Bacon ou bacon listrado
- 1 cebola
- 1 variedade de maçã Braeburn
- 1 pimenta vermelha
- óleo de girassol
- caldo de carne
- suco de beterraba
- paprica em pó fumado ou
- 1 saco Knorrfix para mistura de especiarias Roulades
preparação
- Sal carne e pimenta de um lado, vire-o, polvilhe com mostarda quente média, coloque uma fatia de bacon por cima.
- Coloque o recheio no meio. Descasque uma maçã e corte fatias finas. Corte a metade do pimentão vermelho, limpe, corte em alfinetes de 1 cm de largura e corte 1 cebola. Recheio por rocambole: 1 fatia de cebola, 2 fatias de maçã, 3 pintas de páprica.
- Enrole em rolos, enrole e conserte. Vou pegar uma pinça de rocambole ou agulhas de metal no espeto.
- Na panela de pressão, deixe um pouco de óleo aquecer, assar rapidamente os rocamboles, deglaze com 200 ml de caldo de carne e 150 ml de suco beta vermelho. Adicione um pouco de mostarda com tempero com páprica defumada. Ou: Para extinguir, misture 1 saco de mistura de especiarias para roulades em 300 ml de água morna e 150 ml de suco beta vermelho.
- Corte o resto da maçã, cebola e pimenta em pedaços pequenos e adicione à panela para cozinhar. Feche a tampa no estágio 2, cozinhe por 40 minutos ou cozinhe na panela por 90 minutos.
- Retire os rocamboles da panela depois de cozinhar e purê o molho com um liquidificador e, se necessário, engrossar.
Sirva com purê de batatas. Você também pode colorir o purê com um pouco de suco de beterraba. Bom apetite.
20 minutos de tempo de preparação e 40 minutos de tempo de cozimento na panela de pressão = 1 hora ou 20 minutos de tempo de preparação e 90 minutos no recipiente = 1 hora e 40 minutos.
