Bolonhesa - direto da Itália
Originalmente da Itália, trouxe esta receita para bolonhesa. É demorado, mas é delicioso e fácil de fazer quando você pega o jeito. O molho pode ser utilizado não apenas para esparguete clássico à bolonhesa mas também para p. Lasanha, canneloni, pizza com carne picada e muito mais. Deixe sua imaginação correr solta!
ingredientes
- 1 lata de tomates (em pedaços)
- 1-2 latas de pasta de tomate
- Vinho tinto (segundo gosto)
- 500g de carne picada (mista)
- cebolas
- Alho (quem gosta)
- suco de limão
- azeite
- Pimenta, sal
- Chili (quem gosta)
- Ervas (orégano, manjericão, alecrim)
preparação
Primeiro frite a carne picada em uma panela com azeite até ficar bem. Enquanto estiver fazendo isso, pique as cebolas e o alho e adicione a carne picada um pouco antes do final.
Em uma panela grande, ferva os pedaços de tomate e o extrato de tomate e acrescente a carne picada. Dependendo de como você quer a consistência, adicione o vinho tinto e um pouco de suco de limão. Em seguida, tempere com pimenta, sal e as especiarias e ervas restantes. Aqui basicamente pode ser variado de acordo com o gosto e sabor. (Tenha cuidado com o sal!) Os tomates precisam de muito, mas ainda podem ser salgados muito rapidamente, é melhor temperá-lo novamente e temperá-lo).
Às vezes, adiciono pedaços de cenoura e ervilhas finamente picadas (especialmente com lasanha). Isso adiciona um pouco mais de sabor e torna as coisas mais interessantes.
O molho agora está basicamente pronto e pode vir sobre a mesa. No entanto, como com qualquer molho de tomate bom, quanto mais você ferver e desenhar, melhor. Se o tempo permitir, eu sempre deixo meu molho cozinhar por cerca de duas horas no fogão. Então ela é perfeita!
Boun Appetito!
