Perna de pato refogada com nhoque e manteiga

tempo

Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas

No congelador, uma perna de pato estava esperando para ser comida, esse é o resultado desse jantar de domingo de outono:

A perna de pato é esculpida no rômbico do lado da pele, temperada com sal e pimenta, e colocada com o lado da pele seco em uma panela fria. Em seguida, frite a gordura em fogo médio e a pele ficará crocante. Vire, refogue por 3-4 minutos e coloque em uma assadeira ou assadeira.
Da panela, o excesso de gordura é derramado e do molho que você puxa o molho: Para fazer isso, deixe ferver 1 cebola na panela, adicione um pouco de alecrim, 1 dente pequeno, pimenta e 1 folha de louro e coloque com vinho tinto e carne quente ou caldo de legumes a partir.
Ferva o molho e coloque-o sobre a perna de pato na assadeira, coloque a tampa e cozinhe a 90 graus por 90 minutos, em seguida, amarre o molho. Para fazer isso, misture um pouco de amido de milho em um líquido frio ou mexa em um molho pronto para aves de capoeira e deixe ferver novamente.
Se você gosta da pele crocante, no final do tempo de cozimento, remova a tampa e grelhe por mais 3 minutos a partir do topo. Praticamente, eu também acho que, coloque o clube extra em um prato, para que o molho não cozinhe demais.
Cozinhe o nhoque em caldo de legumes quente por 2 minutos, coe.
Eu tinha previamente cozido milho fresco na espiga em caldo de legumes com um pouco de sal, mas também um pouco de açúcar, por 20 minutos e depois cortado em pequenos pedaços e rodou em manteiga na panela.

Bom apetite.