Filé de frango para muitas pessoas: Frango Marbella
5 filetes de frango
5 dentes de alho ou mais, pele e espremido
1/4 xícara de orégano seco
Sal e pimenta do reino moída a gosto
125 ml de azeite, 125 ml de vinagre de vinho tinto
1 xícara de ameixas secas sem caroço
1/2 xícara de azeitonas verdes espanholas sem pedra
1/2 xícara de alcaparras com um pouco de suco (eu não usei isso)
6 folhas de louro
1 xícara de açúcar mascavo
250 ml de vinho branco
1/4 xícara de salsa simples ou coentro fresco, finamente picado
Em uma tigela grande, misture filé de frango, alho, orégano, pimenta e sal, vinagre, azeite, ameixas, azeitonas, alcaparras com suco e folhas de louro. Cubra e deixe marinar pelo menos durante a noite, de preferência 2 dias na geladeira.
• Pré-aqueça o forno a 175 ° C
Organize o filé de frango em uma única camada em um ou dois pratos refratários planos grandes e espalhe uniformemente a marinada sobre ele. Polvilhe o filé de frango com o açúcar mascavo e despeje o vinho branco em torno dele.
aproximadamente Asse por 30 minutos no stovepipe, ocasionalmente polvilhe com o suco. O prato está pronto quando os socos mais puros com uma dose no ponto mais espesso do suco de carne amarela (não rosa).
Polvilhe com salsa picada ou coentro antes de servir. (Estava preparado, mas esqueci de dar)
Pode ser comido quente ou frio (à temperatura ambiente, não muito frio.
