Pernil de cordeiro assada - fácil preparação, incrivelmente delicioso!
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 2 horas
Tempo total de preparação: 2 horas e 30 minutos
Eu não sei se você sabe, mas aqui em Vancouver, a cidade está de cabeça para baixo porque o Vancouver Canucks (time de hóquei no gelo da NHL) está na final da Copa Stanley! Amanhã é o último jogo e depois decide se os Boston Bruins vão ganhar a taça, ou podemos ter a Stanley Cup aqui em Vancouver pela primeira vez :)
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 pernas de cordeiro por pessoa
- cerca de 100 g de pasta de tomate
- 3 cebolas
- 7 dentes de alho
- cogumelos
- cenouras
- Caldo de carne ou similar
- sal
- pimenta
- alecrim fresco
- 2 folhas de louro secas
- um pouco de farinha
Longa história curta, Ontem houve a celebração do 6º jogo "Braised Lamb Shanks", que fiz com um amigo. (Infelizmente, houve muito para comemorar net, como o Canucks perdeu ontem e agora é 3 a 3 ... ou seja, amanhã é todo o 7º jogo decisivo!)
A grande coisa sobre a receita é que é super fácil de preparar, facilitando tornar-se o favorito da sua sogra :)
Então, vamos lá: Da próxima vez que você for ao açougueiro de sua confiança, pegue algumas coxas de cordeiro (Schlegel? Keule? Haxe? Não sei exatamente o que é a tradução alemã. Principal coisa que a coisa com o osso ainda contém). Uma pessoa por pessoa.
De volta em casa, salpique as coisas e sal, e depois transforme em farinha. Não jogue fora a farinha, pode levar depois ao molho!
Agora é melhor pegar uma panela grande e funda com uma tampa (a tampa de vidro é ótima, como você pode sempre depois ser legal e bonito * g *). Alternativamente, um grande pote. Aqueça um pouco de gordura (por exemplo, óleo de colza, banha de manteiga, algo que pode ficar muito quente). Frite as pernas de cordeiro em curto e quente, de modo que eles são agradáveis e marrons fora. Definir as pernas de cordeiro de lado por um tempo curto.
Em seguida, você precisa de uma cebola grosseiramente picada. Você está fritando na panela de apenas apenas bruscamente. Eu também tenho duas cenouras velhas picadas, porque elas tinham que ir. É importante tomar a mesma panela, porque há o delicioso suco de carne dentro dela! Em seguida, o líquido deve ser puro (de modo que as coxas ainda possam ser facilmente retiradas do molho). Tomei caldo de carne.
Pasta de tomate forte para isso. Tempere com sal, pimenta e alecrim. Adicione um pouco de alho! Nós temos 7 dedos em. Muito saborosa ... folhas de louro secas também são adequadas, mas não temos reinetan (esquecido).
A coisa toda pode ser tranquila Pi vezes polegar (portanto não tenho quantidades exatas). Os ingredientes são tão deliciosos, nada pode dar errado :)
Então, deixe a coisa toda ferver e depois desligue o fogo imediatamente. As coisas tem que "ferver" por cerca de uma hora e meia a duas horas agora, então você pode ferver levemente. A cada meia hora você pode virar as pernas do cordeiro.
Pouco antes de tudo estar pronto, corte outra cebola e frite em um pouco de gordura com alguns cogumelos picados. Adicione o molho e cozinhe por mais alguns minutos.
Depois de 90 a 120 minutos, as coxas são tão amanteigadas que caem ao olhar para o osso. Heavenly! E o lugar todo cheira tão incrivelmente bem, você quer colocar seu nariz na panela imediatamente :)
Agora tire as pernas de cordeiro do molho e mantenha quente no forno. Agora agite bem a farinha de antes com um pouco de água (por exemplo, em um pote de geléia de idade) e despeje no molho. Deixe ferver novamente, para que haja um bom molho espesso.
É isso! Spätzle, macarrão, arroz, batatas se encaixam nisso. Fizemos purê de batatas e salada de tomate, porque alguns tomates ainda estavam solitários na cozinha.
Não jogue fora os ossos depois da festa! Você pode usá-lo maravilhosamente para fazer um caldo de cordeiro. Basta congelá-los e depois usá-los em vez do caldo de carne cubo da próxima vez!
E para que sua boca esteja regando bem, ontem também tirei uma foto do meu prato :)
