canja
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Eu faço esta canja de galinha como minha avó costumava cozinhar quando eu estava doente.
A sopa faz algum trabalho, por isso é mais para pessoas com tempo e vontade de cozinhar, mas pode ser cozido com antecedência e congelado em porções.
ingredientes
- 1 sopa de frango fresco ou congelado
- 1 greens (também disponível como congelado)
- 1 cebola
- 5-6 grãos de especiarias (pimenta da Jamaica)
- 1 folha de louro
- 3-4 batatas médias
- Aletria ou arroz
- sal
- salsa
preparação
Prepare-se para a sopa
- Descongele o frango congelado corretamente, escorra a água da condensação e lave todas as partes da cozinha que receberam algo da água que está derretendo, bem com água de enxágüe.
- Lave o frango com água corrente e remova todas as penas e penas restantes.
- Limpe a cebola um pouco, mas deixe a pele marrom. Metade da cebola e frite o lado cortado em uma panela livre de gordura (deixe a luz).
- Limpe e lave a sopa, pique-os um pouco.
Cozinhe o caldo de galinha
- Adicione o frango em uma panela grande, cebola frita, pimenta da Jamaica, folha de louro, encha com água até o frango estar coberto e sal (cerca de 2 colheres de chá de sal). Deixe ferver e cozinhe por pelo menos 1 hora em fogo baixo.
- Em seguida, retire o frango do caldo e despeje cuidadosamente o caldo por meio de um coador fino em outra panela.
- Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos.
- Adicione os verdes e as batatas limpas e finamente picadas ao caldo e continue cozinhando.
Enquanto isso
- Prepare a água com um pouco de sal para o macarrão ou arroz e cozinhe como indicado.
- Esfolie o frango, acione o frango e corte em pedaços pequenos.
- Lave a salsa e pique.
- Adicione o macarrão (ou arroz) e a carne com a sopa e tempere a gosto e deixe ferver brevemente.
- Coloque a salsa na sopa antes de servir.
