Peito de peru da panela de pressão
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
ingredientes
- 3-4 peitos de peru
- Sal e pimenta
- Banha de manteiga ou óleo para searing
- 1 cebola
- 3 cenouras
- Tomate (ou medula)
- e água ou caldo de aves para derramar
- Creme para refinar
preparação
- Lave os peitos de peru, seque e tempere com sal e pimenta. Frite no pote aberto com manteiga clarificada ou óleo, até que o bronzeado desejado, em seguida, retire e ponha de lado.
- Fritar uma cebola cortada ao meio, cenouras, tomates frescos ou secos (ou uma colherada de tutano) na gordura vai dar um molho maravilhoso!
- Adicione os peitos de peru novamente e despeje água ou caldo. Feche o pote conforme necessário e defina o nível de cozimento 2. O pote "indica" quando o processo de cozimento começa corretamente, em seguida, cozinhe por cerca de 13 minutos. Por favor, não abra imediatamente!
- Retire do prato quente, deixe esfriar um pouco (5 minutos foram o suficiente para mim) e então você pode deixar evaporar e abrir. Após a abertura, puré os legumes no molho e, assim, salvar a farinha ou molho de fichário.
- Prove e refine com creme.
Info:
O tempo de cozimento de 13 minutos é imbatível. Eu gosto especialmente da versão de aço inoxidável do pote, que também torna possível sear! Eu não gostei, a queda constante da alça do pote, então não só meu fogão estava sempre molhado, como o líquido de cozinha era cada vez menor.
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