Cozinhar sopa de creme de espargos | TV TheFruitAndFlowerBasket
O aspargo cultivado organicamente é caro, por isso faz sentido usar todas as suas partes. Isso também é feito na cozinha do capô.
Primeiro, as extremidades cortadas dos espargos são generosamente cortadas, porque são muito lenhosas. Então ele é descascado com um descascador. Eu uso parte dos espargos descascados para a sopa, a fim de atualizar a sopa.
Agora eu dou os restos vegetais em uma panela e cobri com água espargos. (Quando cozinho aspargos, eu pego a água dos aspargos e uso para um creme de aspargos.)
Em cerca de 20 minutos tudo é cozido macio. Então eu misturo bem esses ingredientes com o liquidificador da mão, levantando assim o pote ligeiramente, por isso é mais fácil.
Coe o caldo por uma peneira fina com a ajuda de um batedor ou uma colher. O que resta são muitas fibras que não queremos na sopa.
A gosto, acrescento cerca de 250 ml de creme. Claro que você também pode usar creme fraiche como alternativa.
Em uma tigela pequena, eu cozinho 2 colheres de sopa de farinha simples com água ou creme e misture na sopa.
Os espargos inteiros são cortados em pedaços pequenos e entram na sopa. Agora tudo é cozido cerca de 2 minutos e provei. Sopa em pó ou cubos de caldo de carne, um pouco de pimenta e sal para preservar o sabor fino dos espargos.
Tão rápido você conjurou uma sopa de ingredientes frescos. Cabe uma fatia de pão ou croutons de pão fresco.
Para os croutons você pode muito bem usar um pão de alguns dias. Isso é como se eu fosse ruim demais para jogar fora. Para fazer isso, remova a crosta dura do pão e corte o pão em fatias primeiro. Em seguida, em pequenas varas e depois em cubos. Em um pouco de óleo eles são fritos crocantes em uma panela. Se você gosta, você também pode alho para o toque especial com assado. No final, também é bom deixá-los um pouco.
Porque o aspargo tem um efeito diurético devido ao alto teor de potássio, é melhor não comer a sopa antes de ir dormir. Se você mantiver esse atributo dos espargos em mente, nada está no caminho do prazer.
Divirta-se cozinhar!
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