Ensopado de ovos - deliciosos ovos mexidos do período do pós-guerra
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Tempo total de preparação: 20 min.
Então ... aqui a prometida dica do ovo mexido do pós-guerra, ovo mexido.
Para minha avó que significava distinguir os ovos mexidos "normais", então simplesmente ovo mexa e ela abriu no domingo de manhã para o café da manhã. Eu adorei muito e ajudei de bom grado com a produção (e o consumo posterior).
A farinha faz a diferença. Eu acho que foi um alimento muito usado no período do pós-guerra para esticar ou tornar a comida mais satisfatória. E que eles não são menos saborosos do que a versão atual sem farinha, você pode verificá-lo em um teste de sabor.
E o sensacional: aqui eu posso - com exceção do bacon - às vezes fazer quantidades.
ingredientes
- bacon gordo cortado em pequenos cubos
- 1 ovo por pessoa
- 1 garfo cheio de farinha por pessoa
- um pouco de água
- Sal a gosto
preparação
Eu sei que a quantidade com o garfo cheio de farinha soa um pouco estranha, você deveria pensar que ela cai entre os dentes. Mas não faça isso! Eu assumi essa quantidade, pratiquei isso hoje e nunca chequei realmente quanto de farinha estaria em uma colher de sopa.
Então pegue um garfo levemente empilhado de farinha por ovo e coloque em um prato de sopa ou tigela. Agora adicione enquanto mexendo algo frio (o "frio" é muito importante, caso contrário os grumos de farinha!) Adicione água até que a coisa toda seja um caldo líquido muito fino (algo como uma sopa fina de creme).
Em seguida, adicione os ovos e um pouco de sal e misture bem. Eu acho que eles chamam isso de alta alemão:
Agora, deixe o bacon gordo picado em uma panela suficientemente grande (quantidade conforme desejado) até que comece a dourar. Por favor, puxe a panela brevemente da fonte de calor, porque a graxa está realmente muito quente.
Se estiver um pouco mais frio, mas claro ainda quente o suficiente para fritar, acrescente a mistura de farinha de ovo e frite mexendo sempre na chapa média até que se torne um "ovo mastigado". Pan está localizado.
Agora vamos ao Schnabel. Aproveite sua refeição!
nota: Neste caso, sempre colocamos a panela na mesa - como foi o caso da avó naquela época - que todos podem usar. Tradicionalmente, colocamos o agitador de ovos em um pão amanteigado. Por um lado, meu pai adorava o sabor amanteigado, mas ele não queria ter manteiga - e, portanto, pão mole - devido à agitação do ovo quente. Como resultado, ele teve a ideia de passar manteiga no pão, depois virá-lo de modo que a manteiga caísse e colocar o ovo no lado do pão sem manteiga. Então ele tinha os dois, o bom gosto de manteiga e nenhum pão mole. O único como uma pequena anedota na borda.
