vinagre balsâmico Elderberry
De sabugueiro você pode fazer um delicioso vinagre de sabugueiro:
Por exemplo, para saladas de ervas silvestres, salada de rúcula, alface de cordeiro ...
600 ml de vinagre balsâmico
500 g de bagas de sabugueiro
250 g de açúcar
Um pau de canela, 5 grânulos de pimenta da Jamaica e 2 dentes de alho
Aqueça o balsâmico com o açúcar até que ele se dissolva. Adicione o pau de canela, pimenta da Jamaica e cravo e cozinhe por 5 minutos. Adicione os sabugueiro e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe a mistura esfriar, retire as especiarias e esprema a mistura com um pano. Em seguida, preencha as garrafas. Faz um litro.
