Mousse de damasco rápido
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 1 hora 20 min.
Inspirado pela musse de morango de Brandy há alguns dias, e porque nos "afogamos" em damascos, experimentei uma mousse de damasco:
ingredientes
- 4 colheres de sopa de suco de laranja (ou suco de maçã)
- 4 colheres de sopa de açúcar (eu sempre tomo açúcar de baunilha caseiro)
- 500 g de damascos
- 1 colher de sopa de gelatina moída (9 g)
- 250 ml de natas batidas
- Pistácios e / ou folhas de hortelã para decoração
preparação
- Reduza pela metade os damascos, remova o miolo e o caule. Os damascos você pode, mas você não tem pele.
- Purê com o açúcar.
- Em uma panela pequena, misture o suco de laranja com a gelatina, aqueça ligeiramente, deixe inchar um pouco.
- Adicione um pouco do purê primeiro à gelatina e mexa tudo sob a massa.
- Esfriar.
- Enquanto bater o chantilly, levante-o sob a massa gelada.
- Deixe esfriar por cerca de uma hora.
- Sirva junto com compota de damasco e hortelã.
A mousse também é ótima como recheio de bolos e tortas. Então, no final não é mais legal, mas imediatamente processar e, em seguida, apenas frio.
