Batatas fritas como do profissional
tempo
Tempo total de preparação: 20 min.
Para as batatas fritas realmente crocantes, use apenas batatas cruas.
preparação
- Corte as batatas em fatias finas e enxágüe brevemente com água. Então, seque bem. Isso evita que as fatias de batata grudem quando fritarem.
- Em uma panela, deixe o óleo e a manteiga ficarem quentes. Deve assobiar quando as batatas são colocadas.
- Frite por alguns minutos de um lado e gire suavemente. Não vire com muita freqüência para que eles não desmoronem.
- Pouco antes de servir, adicione chalotas picadas e / ou cubos de presunto.
- Apenas no final apimentar com uma mistura de sal, pimenta e páprica (eu sempre misturar isso).
Nunca tempere enquanto estiver fritando: O sal faz as batatas extraírem água, pimenta e pimenta enquanto fritam e tornam as coisas amargas.
Se você gosta, você pode finalmente adicionar cebolinha fresca sobre ele.
Sirva em pratos quentes!
Dica para o norte: Em vez de cubos de presunto, você também pode adicionar caranguejos do Mar do Norte. Vazamento em primeiro lugar!
