Salmão gratinado com massa em manteiga de noz-moscada
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Hoje o peixe estava fora de linha. Normalmente eu compro peixe fresco do meu comerciante de mercado, mas isso é apenas no mercado da cidade às quartas e sábados, então eu recorri ao meu suprimento de "emergência" no peito congelado. Há sempre alguns pacotes de salmão disponíveis para casos excepcionais.
Claro, eu faço o creme gratinar a mim mesmo.A bolsa pronta é provavelmente mais rápida, mas gosto muito melhor e a própria produção da base de creme e além disso - todo mundo sabe disso - você sabe o que está no molho.
Os respetivos ingredientes são ligeiramente variáveis na sua quantidade, eu tempero em sensação e gosto, pesam e gramas de adições de temperos não são minha coisa aqui. Por isso, recomendo olhar para as respectivas informações como medidas aproximadas e experimentá-las por si mesmo.
Ingredientes para 2 porções
- 375 g de salmão congelado
- 1 xícara de creme
- 2 colheres de sopa de creme fraiche
- 1 cebola
- 2 dentes de alho pequenos
- Pimenta, sal
- muita salsa picada e suave
- Metade de um monte de endro fresco ou 1 colher de chá de endro seco
- cada uma boa pitada de curry e pimenta
- 1 colher de chá de lagosta ou pasta de peixe
- um pouco de água quente para dissolver a pasta
Para o prato
- 200 g de macarrão, selecionados de acordo com o estoque e em qualquer óptica
- 80 g de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
preparação
- Primeiro, as porções de salmão são colocadas de lado para aquecimento ou descongelamento à temperatura ambiente.
- A cebola e os dentes de alho são descascados e picados. Da salsa lisa as folhas abundantes arrancam-se e também cortam-se com uma pequena faca.
- O creme e os dois creme fraiche EL são bem mexidos em uma tigela com um batedor. Agora adicione cebola e alho e a salsa picada. Além disso, o endro é picado e adicionado à mistura de creme ou o TL do endro seco é misturado.
- Além disso, pimentas e curry e pimenta moída e sal são adicionados ao creme. A lagosta ou pasta de peixe é dissolvida em muito pouca água quente e também agitada sob a mistura de creme.
- As fatias de salmão agora podem ser colocadas lado a lado em uma assadeira adequada. A mistura de creme é derramada sobre o salmão eo molde vem por 30 minutos no forno de convecção pré-aquecido a 180 graus.
- Após cerca de metade do tempo de cozimento do peixe, a água do macarrão é colocada. Depois de ferver, é salgado e o macarrão é cozido em pedaços sólidos em cerca de 8 a 10 minutos. Depois de derramar o macarrão, o pedaço de manteiga é derretido no pote e a pitada de noz-moscada é adicionada à manteiga.
- O macarrão escorrido agora é rodado em manteiga e servido em uma tigela. Retire a caçarola do forno - cuidado, muito quente - e coloque em uma superfície resistente ao calor.
Agora você pode servir e comer.
Aproveite sua refeição!
