Molho de rábano caseiro com bolinhos ou Tafelspitz
Este caseiro horseradish molho tem realmente puro "vapor" e apenas gostos super delicioso a carne cozida ou almôndegas (receita abaixo).
ingredientes
- 1 pau de rabanete
- 100g de manteiga
- 100g de farinha
- 1/2 l de leite
- 1/2 l de caldo de carne ou vegetal
- açúcar
- possivelmente doce creme
preparação
Descasque o rabanete e depois
SEJA esfregue a vareta com o ralador à mão (e bastante lágrima * g *) no melhor possível
OR (se o dispositivo estiver disponível): corte em pedaços menores e pique finamente com um processador de alimentos adequado.
Aqueça a manteiga em uma panela média e deixe espumá-la, mas não marrom. Aos poucos, misture a farinha na manteiga com um batedor até que comece a formar pedaços. Mergulhe com o caldo de carne ou legumes com mexendo.
Em seguida, adicione o leite, uma boa pitada de açúcar e rábano ralado e mexa bem com o batedor. Cozinhe em fogo médio a baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
Se necessário, você pode ajustar a consistência / consistência do molho com creme (ou leite) e / ou barra de liquidificador à vontade.
Quantidades são suficientes em qualquer caso para 4-6 pessoas, as sobras podem facilmente congelar.
E aqui está a receita para as almôndegas / almôndegas
- 2,5 l de caldo de carne ou vegetal
- 750g de carne picada mista
- 2-3 rolos obsoletos (dependendo do tamanho)
- 2-3 ovos (dependendo do tamanho)
- migalhas de pão
- 1 colher de chá de sal
- pimenta
- 1 ramo de salsa fresca
preparação
Aqueça a carne ou o caldo de legumes (deixe ferver brevemente e deixe ferver). Enquanto encharca os pãezinhos, expresse muito bem e pique bem.
Pique a salsa finamente e misture com a carne picada e todos os outros ingredientes para obter uma massa bem firme e firme (possivelmente adicione pão ralado).
A partir de então pequenos bolinhos (a seu critério, tamanho aproximadamente entre golf e bola de tênis) forma e na fervura (não pode cozinhar!) Caldo e em fogo baixo com uma tampa por cerca de 20-25 minutos até mesmo deixar.
Despeje as almôndegas prontas no molho de rábano quente e deixe-as passar brevemente, sirva com batatas cozidas ou macarrão largo de manteiga (e se estiver muito quente, como "Antídoto", um montão de cranberries) - bom apetite :-)
