Jollof Reis - prato de arroz africano
tempo
Tempo total de preparação: 20 min.
ingredientes
- 500 g de arroz melhor parboilizado
- 500 g de frango ou carne
- 8 tomates
- 70 g de pasta de tomate
- 2 pimentas melhor vermelho
- 2 cebolas
- 1 cubo de caldo de carne
- aproximadamente 150 ml de óleo
- 1/2 colher de chá de pimenta e um pouco de pimenta (que gosta picante)
preparação
- Esfregue a carne com sal e pimenta e corte em pedaços, pode ser um pouco maior.
- Coloque o arroz por cima e mastigue pimentões em cubos e 5 tomates no liquidificador.
- Dilua o extrato de tomate com um copo de água e mexa bem.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite bem a carne, retire e mantenha quente.
- Manter o óleo em fogo alto, adicione a cebola e adicione imediatamente a pasta de tomate misturada, mexa por alguns minutos e adicione o purê de pimentão e tomate.
- Ferva por cerca de 5 minutos em fogo baixo e, em seguida, adicione os outros 3 tomates frescos e picados, em seguida, adicione os cubos de caldo, pimenta e sal.
- Escorra o arroz e, quando bem drenado, adicione ao molho e misture bem, infundir por cerca de 5 minutos.
- Arrume o arroz no prato e coloque a carne no arroz e sirva.
