Peel salsify ligeiramente - sem furar
Dizem que as raízes negras são bastante saudáveis, mas podem sempre descascar tanto, porque elas secretam um leite pegajoso - quase sempre posso jogar fora a faca, porque estava tão grudada e a coisa era impossível de se superar.
Agora eu descobri que você pode descascá-los bem como completamente "livre de aderência" da seguinte maneira: Pincele-os bem debaixo d'água e depois cozinhe-os com a casca no vapor (se eles forem muito longos para o diâmetro do pote, apenas quebre). Duração: Dependendo da espessura das raízes, aproximadamente 15-20 min.
Você não precisa de um vapor especial: no comércio, existem peneiras metálicas baratas e dobráveis nos pés, que são simplesmente colocadas na panela, no anteriormente dado a cerca de 2 cm de água. Quando cozinhar tampa nele.
Então você pode se livrar do "Pelle" sem problemas (cola). Às vezes é o suficiente para torcer ou torcer a raiz um pouco, e a pelula vai embora sozinha. Se eles são muito difíceis, então eles podem continuar a cozinhar como de costume.
Então eu me divirto novamente para comer salsifice fresco.
