Caril de fígado à la Wermaus com leite de coco e abacaxi (culinária indiana)
Eu gosto de cozinhar indiano para a minha vida. O curry do fígado já provou alguns, o fígado não gosta de outra forma! Não é afiado nada. Claro, quem quiser aprimorar com um pouco de Tabasco.
Para 2 pessoas eu levo cerca de
- 300 g de fígado
- Corte 1 cebola em meio anel
- 2 dentes de alho ralado
- meia lata de leite de coco
mistura de especiarias
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de coentro
- 2 colheres de chá de cominho (cominho, disponível na loja turca!) Eu prefiro o chão, mas você também pode tomar sementes de cominho inteiras. Por favor não cominho "normal", porque tem um gosto totalmente diferente.
- 3 dentes inteiros
- 1/2 colher de chá de canela
- algum cardamomo em pó
- Sal (~ 1 colher de chá)
- 1 lata de abacaxi ou 1 abacaxi fresco pequeno
preparação
- Você pode tomar fígado de galinha, que você pode usar como um todo, ou fígado bovino desfiado. A carne é refogada com cebola no poço de óleo, adicione sal e especiarias e deixe ferver e mexa para que as especiarias não queimam (caso contrário, eles serão amargos), refogue com e, em seguida, saciar com um pouco de leite de coco.
- Em seguida, adicione pedaços de abacaxi, frescos ou enlatados. Abacaxi fresco é muitas vezes um pouco azedo, como eu adiciono um pouco de açúcar.
- O curry precisa de cerca de 10 a 15 minutos em fogo médio, dependendo do tamanho dos pedaços de fígado.
Você pode fazer arroz ou Naan (pão sírio indiano, agora há em supermercados).
Vai, claro, pão sírio turco. Eu gosto de organizar o curry em folhas de alface, que parece bom. Se você não tem todas as especiarias em casa e você não quer comprar, você também pode tomar curry pronto, mas o gosto é um pouco diferente então.
