Fazendo você mesmo fondant
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 5 min.
Tempo total de preparação: 20 min.
Rollfondant pode ser feito muito bem, aqui vem uma receita para isso:
ingredientes
- 1 pck de gelatina moída (9 g)
- 60 ml de água
- 120 ml ou 170 g de xarope de glicose (tomo xarope de caramelo da Kaufland)
- 1 colher de chá - 1 colher de sopa de glicerina
- 1/2 colher de chá de ácido cítrico
- 1/2 colher de chá de sal
- 1000 g de açúcar em pó
preparação
- Mergulhe a gelatina em uma tigela com os 60 ml de água e deixe inchar. Em seguida, dissolva cuidadosamente no microondas.
- Em seguida, misture um a um o xarope, a glicerina, o ácido cítrico e o sal.
- Se você quiser colorir o fondant, pode adicionar o corante alimentar. As melhores cores pastel são.
- Coloque 2 pacotes de açúcar em pó em uma tigela, faça um frio no meio e despeje a mistura de gelatina.
- Use o misturador de mão e o gancho de massa para mexer o líquido sob o açúcar de confeiteiro. Misture sempre o açúcar de confeiteiro da borda. Meu mixer de mão não faz isso por muito tempo.
- Coloque um pacote de açúcar em pó na superfície de trabalho e coloque tudo sobre ele da tigela.
- Agora, sove com as mãos e certifique-se sempre de que o fondant é coberto com açúcar em pó suficiente. Aos poucos, ele pára de grudar. Eu nunca preciso dos 4 pacotes.
- Embale o fondant hermético e só depois de um dia descansar à temperatura ambiente.
- Para fazer isso, adicione o açúcar em pó e amido de milho para a superfície de trabalho e amasse novamente até que o fondant seja flexível. Também nesta etapa você pode colorir novamente.
O fondant pode ser armazenado por 6 meses na geladeira e no congelador por mais tempo. Antes de processar, leve o fondant de volta à temperatura ambiente.
Divirta-se enquanto copia.
