Fazendo espinafre alho selvagem se | TV TheFruitAndFlowerBasket
tempo
Tempo total de preparação: 45 min.
Na primavera, entre março e abril, há de novo a compra de alho selvagem no comércio. Herbalists são especialmente atraídos para a floresta neste momento para reunir o verde saudável.
Quer seja comprado ou coletado, é aconselhável verificar novamente cada folha durante a lavagem para remover qualquer material estranho antes da preparação.
O alho selvagem é um maravilhoso vegetal selvagem e eu gosto de usá-lo como uma cura de primavera. Pode preparar-se com ele não só sopa ou esparramado, mas também espinafre de alho selvagem com um toque suave de alho.
Os ingredientes para 2 pessoas como prato principal são:
- cerca de 400 g de alho fresco
- 1 cebola pequena, em cubos
- 4 colheres de sopa de creme fraiche
- 4 colheres de sopa de farinha simples para a ligação
Para o gosto que precisamos:
- 1/2 cubo de sopa de mosto
- uma pitada de cominho, noz-moscada e pimenta, bem como sal a gosto
- e 2 colheres de sopa de óleo vegetal para assar e 250 ml de água para infundir
Para o purê de batatas:
400 g de batata picada
preparação
- Cubra as batatas com água, sal e cozinhe suavemente.
- Em seguida, esvazie a água e bata com 200 ml de leite no purê de batatas.
- Refine com um pedaço de manteiga e uma pitada de noz-moscada e sal.
- O alho selvagem é lavado pela primeira vez, retirando todas as folhas. Ervas daninhas possíveis também podem ser detectadas mais facilmente dessa maneira.
- Então o alho selvagem é cortado aproximadamente.
- A cebola é assada em óleo vegetal e agora vem o alho selvagem cortado.
- Adicione cerca de 250 ml de água e deixe ferver por 5 minutos.
- Tudo agora bem com sopa tempero, cominho, noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Enquanto isso, colher 4 colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de creme fraiche. Esta massa é então agitada nos legumes e fervida por mais 5 minutos.
- Misture o alho selvagem ligado ao espinafre com um liquidificador de mão.
Já o espinafre alho selvagem está pronto e pode ser servido com purê de batatas.
Se você gosta, você pode fazer outro ovo frito.
Desejo-lhe boa sorte!
PS: O ingrediente principal desta receita também pode ser substituído por folhas de urtiga ou folhas de espinafre.
Em vez de crème fraiche, você pode, por exemplo, também usar creme (creme azedo) ou até creme vegano (culinária).
Em vez de purê, mesmo simples batatas cozidas se encaixam.
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