Pernas de frango marinado em uma cama de legumes do forno
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 20 minutos
Período de descanso: 2 horas
Tempo total de preparação: 3 horas e 40 min.
A marinada dá às coxas de frango uma maravilhosa pele crocante, enquanto a carne fica macia e suculenta!
Ingredientes para 4 porções
Para coxas de frango e legumes:
- 4 coxas de frango com dorso (cerca de 1 kg)
- 500 g de batatas
- 500 g de cenouras
- 1 brócolis pequeno
- 4 cebolas
- Pimenta e sal
- alcaravia
- um pouco de noz-moscada
- um pouco de óleo vegetal
- um pouco de caldo de legumes
Para a marinada:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de páprica em pó (doce nobre)
- ½ colher de chá de páprica em pó (rosa-sharp)
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de grânulos de alho
- flocos de pimenta
- 2 colheres de chá de sal
- 2-3 raminhos de alecrim (finamente picados)
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá de mel
preparação:
- Primeiro, as coxas de frango são lavadas e cuidadosamente secas com papel de cozinha.
- De todos os ingredientes para a marinada, uma pasta mole é misturada e com aprox. depois as coxas de frango são escovadas.
- Em seguida, deixe as coxas marinadas na geladeira por pelo menos 2 horas, ainda melhor durante a noite.
- Antes da preparação, o forno é pré-aquecido a 180 graus de calor superior / inferior.
- As batatas são descascadas e cortadas em quartos, as cenouras são descascadas e cortadas em pequenos pedaços, os brócolos são lavados, limpos, divididos em pequenas florzinhas, a casca dura removida do pedúnculo e depois dividida em pequenos pedaços. As cebolas são descascadas e esquartejadas.
- Os vegetais picados agora são espalhados em uma frigideira untada, um pouco de óleo e um pouco de caldo de legumes adicionados e temperados com sal, pimenta, cominho e um pouco de noz moscada.
- Em seguida, coloque as coxas de frango marinado na cama de legumes e empurre a panela por 15 minutos no trilho do meio no forno pré-aquecido.
- Em seguida, as patas de frango são escovadas com o restante da marinada e depois cozidas por cerca de 60 a 65 minutos.
