Tamboril em molho de mostarda
Desta vez eu posto ainda clássico com peixe. O tamboril é totalmente delicioso, um dos meus peixes favoritos.
Você precisa disso (para 4 pessoas)
- 800g a 1kg de tamboril (que é bastante semelhante durante a fritura, então a grande quantidade)
- alguns limões, alternativamente suco de limão
- Sal, pimenta, pimenta caiena
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 Scharlotten
- Vinho branco 125ml
- Caldo de peixe de 125ml é ideal, normal caldo claro tuts para angustiar também
- Creme 200ml
- Mostarda 2EL (melhor Dijonsenf grosseira novamente)
- farinha de milho
preparação
A coisa toda é relativamente rápido, meu ex amava animal, embora não seja a cozinha incrivelmente leve. Eu acho que você gasta cerca de meia hora na cozinha para isso.
Se os filés de tamboril são do mercado, lave os antes e depois os afague. TK tamboril Eu não gosto disso, você realmente fresco a coração. Em seguida, adicione um pouco de suco de limão sobre os filés, sal e pimenta caiena e deixe cozinhar por 10 minutos na geladeira.
Enquanto isso, você pode aquecer a manteiga, talvez até mesmo um pouco de óleo, para não ficar marrom, então assar o tamboril, fora da panela e aquecer.
Coloque as cebolas (enquanto isso finamente picadas) na panela, refogue-as um pouco de cada vez. Em seguida, deglaze com vinho branco e caldo de peixe, misture e reduza.
Então você pode se lembrar de dar o molho Pepp com sal, pimenta, pimenta caiena, suco de limão e assim cerca de 2 colheres de sopa de mostarda. E, claro, amarre isso com a farinha de milho um pouco, por isso não é muito líquido.
Para a decoração:
Eu gosto de fazer tagliatelle (verde) no prato, tamboril e molho sobre ele, e uma salada fresca, e. Salada de tomate com tomate cereja fresco.
