Caril de ervilha para adultos
Pratos de caril foram inventados na Índia há centenas de anos e são remotamente associados ao tempero de mesmo nome. Eu cozinhei este prato pela primeira vez para a festa de formatura para cerca de 40 pessoas.
Desde então, é a alimentação habitual quando os amigos levam seus filhos mais novos para mim.
As crianças, em seguida, obter puffs de arroz com frutas como quiserem ... Ou eles estão sedados com algumas coisas hipp ...
Receita para 4 grandes porções
ingredientes:
150 g de castanha de caju, cru
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
Gengibre fresco (ou gengibre em pó)
Cardo ou óleo de girassol
500 g de carne picada mista
2 xícaras de chantilly
Arroz Parboilizado
Caril doce em pó
pó galanga
pó Curcuma
Pimenta preta
Pasta de tomate (tubo)
sal
açúcar
Pasta de molho brilhante
manteiga
1 panela grande com tampa
1 pote com tampa
Vamos lá:
Refogue 150 g de castanhas não torradas, 3 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de cebola picada, 1 colher de sopa de gengibre picado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó) em uma panela grande em 4 colheres de sopa de óleo de cardo até que os cajus estejam levemente dourados.
Adicione 500 g de mistura e frite com mexendo.
Deite 400 ml de natas doces. Tempere com sal, pimenta preta do moinho e 1 colher de chá de galanga, açafrão e muito doce, caril indiano. Cubra-o, deixe ferver.
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de cardo em uma panela pequena. 2 colheres de sopa de cebola em cubos em refogado vítreo. Adicione um copo grande (cerca de 125 g) de arroz parboilizado. Mexa bem, para que nada queime!
Quando o arroz estiver vítreo e as cebolas começarem a ficar marrons, não bata em 2 xícaras de água fria. Sal, adicione uma pitada de pasta de tomate do tubo, cubra com a tampa e deixe ferver.
Após 10 minutos, adicione 300 g (1 pacote) de carne congelada à carne picada. Polvilhe uma pitada de açúcar, mexa.
Ligue o fogo brevemente até as ervilhas descongelarem, mexa e continue a ferver.
No final do tempo de cozedura (total 25 min.), Engrosse o líquido com um pouco de farinha ou manteiga fria (ou Mondamin Fix-Saucebinder). Se necessário, deite os restantes 100 ml de creme.
Se a água na panela de arroz estiver muito cozida e começar a estalar, então você deve pegar a panela do fogo, porque ela pode ser servida!
Para provar, coloque Sambal Oelek e Sambal Manis na lousa. Porque nós sabemos tudo: Alguns gostam disso!
Como uma cerveja leve ou um vinho branco claro é adequado.
